Сдобное тесто для обжаривания в масле
Сдобное тесто для обжаривания в масле
Это простое в приготовлении тесто напоминает сдобное тесто для пончиков, только более густое. В него обмакивают, например, дольки яблок или намазанные сливовым джемом подсохшие кусочки белого хлеба, обжаривают в большом количестве горячего масла с каждой стороны до появления румяной корочки. Для фритюра подходит рафинированное растительное, топленое или же кокосовое масло. Они не содержат воды и поэтому при высоких температурах тесто в них не подгорает. При фритировании температура масла должна быть в пределах 175 —190 °С.
Круто взбить 0,2 л сметаны со щепоткой соли, ввести 2 яйца. Подмешать в полученную массу примерно 200 г просеянной муки и поставить закрытое полотенцем тесто на 1 час подойти.
Круто взбить 0,2 л сметаны со щепоткой соли, ввести 2 яйца. Подмешать в полученную массу примерно 200 г просеянной муки и поставить закрытое полотенцем тесто на 1 час подойти.
